Arroz de Lulas com Vinho Tinto

Já desde Abril, quando fui ver o showcooking da Isabel Zibaia (Cinco Quartos de Laranja) à Alimentária que queria experimentar esta outra receita que ela fez... Arroz de lulas com vinho tinto. 
A ideia se arroz com vinho tinto não me dizia grande coisa, pois não gosto muito de vinho tinto, mas depois de experimentar adorei e não chegava a hora de fazer este arroz para o J provar. E adorou... :)
A Ana Rita, do Bem Bons  também já fez e também foi um sucesso... tudo graças à Laranjinha.. :)

Ingredientes:

600 gr. de lulas limpas

350 gr. de arroz carolino

1 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

300 gr. tomate sem peles nem sementes

2 dl de vinho tinto

piripiri

800 ml de água quente ou caldo de peixe

sal e pimenta de moinho qb

cebolinho e salsa picada para polvilhar

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos e deixar amolecer a cebola. Adicionar o louro e o tomate e deixar cozinhar um pouco.

Juntar o vinho, o piripiri e as lulas, temperar com o sal e pimenta e tapar o tacho. Deixar cozinhar em lume brando.

Assim que as lulas estiverem cozidas, adicionar o arroz e 5 dl de água ou caldo de peixe. Cozinhar em lume brando e ir adicionando o caldo à medida que o arroz for pedindo. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e polvilhar com o cebolinho e a salsa.

Arroz de Tamboril do João

Pois que há dias que não apetece mesmo nada fazer o jantar, e nesses dias quando nos dizem - eu faço, é uma bênção dos céus, e ainda por cima quando sai um arroz maravilhoso como este, melhor ainda.
Esta receita é do João, meu marido, e é uma pequena maravilha. Foi ele que fez e também foi ele que escreveu a receita.. :) Qualquer dia fazemos o blog a meias... :)

Ingredientes:

500g de tamboril
200g de camarão cozido
Caneca de arroz
Sal
Pimenta
Caldo de peixe
Polpa de tomate
Azeite
1 cebola média
Coentros

Preparação:

Coza as postas de tamboril em água com sal, e quando as postas estiverem cozidas  guarde a agua. Faça um refogado com a cebola e o azeite, e quando a cebola estiver bem aloirada junte a polpa de tomate e o caldo de peixe. Deixe apurar durante uns minutos. Junte a agua de cozer o tamboril, sendo que a água tem de ser 3 vezes mais que o arroz. Quando a água estiver a ferver adicione o arroz, mexer uma vez, para o soltar, e deixe a cozer em lume brando. Quando estiver quase cozido adicione as postas de tamboril, já sem espinhas, e o camarão descasado. Espere que o arroz acabe de cozer, e no fim acrescente os coentros picados. Quando estiver pronto retire da panela para que o arroz não seque demais. Bom apetite!