Pavolova de Maracujá da Nigela

É boa... muito boa. A Nigela adora fazer Pavlovas e eu ainda não tinha feito nenhuma como eu gostava de fazer... daquelas gordinhas com chantilly e fruta por cima (já tenho uma aqui no blog mas é tipo sandwich e eu queria das outras).
Por isso o jantar com amigos foi o mote para a fazer.. :)

Ingredientes

Base:
4 claras de ovo
4 colheres de sopa por cada clara
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de amido de milho (Maisena)

Cobertura:
200ml de natas frescas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
8 maracujás

Preparação:

Bater as claras em castelo até formarem picos suaves. Colocar a velocidade minima e acrescentar o açúcar colher a colher e bater até ficarem firmes e brilhantes. Acrescentar o vinagre e bater mais um pouco. Colocar a Maisena e envolver com a espatula.
Numa folha de papel vegetal fazer um circulo de mais ou menos 20 cm. Colocar as claras e espalhar até preencher o circulo. Alise o topo mas faça-o de maneira a deixar o meio mais baixo, para que depois se tenha um espaço para colocar o chantilly.
Coloque no forno pré-aquecido a 150ºC durante 10 minutos e depois deste tempo baixe para 120ºC durante 1h30m. Ao fim deste tempo apague o forno e deixe o meregngue qrrefecer dentro do forno.
Bata as natas frias com 2 colheres de sopa de açucar até ficarem duras.
Depois da Pavlova fria coloque-a na travessa que for servir e cubra com o chantilly. Por cima coloque a polpa dos maracujás.. :)

Torta de Morangos e Chantilly em Zig Zag

Olhem lá a torta gira que eu fiz... :)Já tinha visto várias tortas destas, mas quando vi esta e ainda por cima com um passo a passo avancei para a cozinha.

Parece mais difícil do que realmente é. Adorei fazer e agora tenho que tentar mais padrões.

Ficou com um sabor óptimo e o recheio dá-lhe um toque bem fresquinho.. :)

Ingredientes:

4 claras de ovo
4 gemas de ovo
70 gr, açúcar confeiteiro
10 gr. açúcar normal
6 gr, açúcar baunilhado ou 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
70 gr. farinha
Corante alimentar

Recheio:

1 pacote de natas fresco
2 colheres de sopa de açúcar
100 gr. morangos cortados ao meio

Para fazer o molde imprimi esta folha - AndCute Grey Chevrons A4

Preparação:

Coloque a folha num tabuleiro e cole-a nos cantos com um bocado da massa. Ponha uma folha de papel vegetal por cima, colada igualmente nos cantos.
Bata as claras com o açúcar de pasteleiro até formarem picos. Ligue o forno nos 180ºC.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar normal e com a baunilha. Deite a mistura das gemas para dentro da mistura das claras e envolva. Junte a farinha e envolva bem.
Retire 1/3 da massa para outra taça e junte o corante alimentar da cor que escolheu. Eu usei o gel cor de rosa da Wilton. Com a ajuda de um saco de pasteleiro comece a fazer os traços em cima do molde o que basicamente é fazer zig zags pela folha fora.Leve esta massa ao forno durante 2 minutos e depois deixe arrefecer 3 minutos. Coloque o resto da massa por cima e leve ao forno mais 11 minutos.
Retire do forno e polvilhe a massa com açúcar. Coloque uma folha de papel vegetal por cima, ponha uma tábua por cima da massa e vire-a ao contrário. Retire o tabuleiro e com muito cuidado retire a folha de papel vegetal.
Coloque outra folha de papel vegetal e outra tábua por cima e vire-a outra vez. Agora o padrão está virado para baixo outra vez. Com a ajuda do papel vegetal enrole a massa até ficar um rolo. É bom fazer isto antes de rechear pois a massa ainda está quente e assim ajuda a não partir a massa.
Desenrole e deixe arrefecer completamente antes de rechear.Para o recheio bata as natas, que devem estar bem frias, com as 2 colheres de açúcar e quando estiver em chantilly junte os morangos e recheie a torta. Enrole com cuidado e já está... :)