Barrinhas Duplas de Brownie e Cookie com Gotas de Chocolate

Mais uma maravilhosa receita do blog da Technicolor.
Esta receita foi feita para um magnífico almoço de familia, e as fotografias têm a assinatura da minha irmã.. ;)
Escusado será dizer que desapareceram num instante....hehehehe


Camada de cookie:
170g de manteiga sem sal
220g de açúcar mascavo claro
190g de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1 ovo grande
1 colher chá de extrato de baunilha
180g de pepitas de chocolate meio-amargo

Camada de brownie:
170g de manteiga sem sal
70g de cacau em pó
340g de açúcar cristal
¼ colher de chá de sal
2 ovos grandes
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
105g de farinha de trigo

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Forre uma forma retangular de 32x22cm com papel alumínio, deixando sobras em dois lados opostos da forma. Unte o papel com manteiga.

Camada de cookie: numa panela média, derreta a manteiga em lume médio. Remova a panela do lume e junte o açúcar mascavo, mexendo bem para eliminar quaisquer grumos. Deixe a mistura esfriar enquanto prepara a camada de brownie.

Camada de brownie: numa panela média, em lume médio, derreta a manteiga. Remova do fogo e junte o cacau, mexendo bem com um batedor de arame até homogeneizar. Junte o açúcar e o sal e misture bem. Junte os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição. Acrescente a baunilha com o segundo ovo e misture. Polvilhe a farinha sobre a mistura de chocolate e misture com uma espátula de silicone somente até incorporar. Transfira a massa para a forma preparada e espalhe bem. Alise a superfície. Reserve.
Finalize a camada de cookie: numa tigela, misture bem a farinha, o bicarbonato e o sal. Se a mistura de manteiga e açúcar mascavo já estiver fria, junte o ovo e a baunilha e misture bem com o batedor de arame. Com uma espátula, incorpore a farinha e junte as gotas de chocolate.
Espalhe a massa às colheradas sobre a camada de brownie e alise a superfície. Asse por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia apenas com algumas migalhas húmidas de brownie – não asse demais ou a camada de brownie ressecará. Deixe esfriar completamente na forma, sobre uma grade. Corte em barrinhas de 5x5cm e sirva.

Cokkies com Pepitas de Chocolate da Laura Todd

Este fim de semana voltei a fazer estas bolachinhas da Laura Todd que nunca me desiludem... Já tinha feito um post aqui e agora voltei à carga. Os meus filhos adoram e eu também.. são mesmo boas e ficam mais para o mole (os americanos dizem que é "chewy")... ADORO...  e é mais uma ideiazinha para as lembranças de Natal.. :)
Ah!!! e encontrei este vídeo que explica como se fazem as bolachas.. :)



Ingredientes:

250 g. manteiga ou margarina,
1 ovo
350 g. açúcar mascavado,
350 g. pepitas de chocolate (Desta vez usei mesmo pepitas)
375 g. farinha (tipo 65),
1 / 2 pacote de açúcar baunilhado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus
Num recipiente redondo grande, misture bem o açúcar e a manteiga amolecida. Adicione o ovo e o açúcar baunilhado e misture.
Despeje o chocolate de uma só vez e adicione a farinha aos poucos mexendo bem com uma colher de pau ou garfo, até que a mistura esteja homogénea.
Se desejar, pode adicionar um punhado de nozes ou avelãs, passas, coco ralado ... para personalizar os seus cookies!
Para formar os cookies, prepare à mão pequenas bolas de massa 40-50 g. (ou faça como eu que aprendi no vídeo e faça as bolas com a colher de gelado.. ;) ) e depois achate ligeiramente e leve ao forno num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal por 10 a 12 minutos. As bolachas ficam mais para o branquinho.
Quando os tirar do forno coloque numa rede para arrefecerem mas atenção que estão muito quebradiços…. Ao fim de 10 minutos já os podem comer…

Nota: Se depois de frias, colocar a bolacha no microondas 10 segundos, fica uma maravilha.... 

Cookies Laura Tood

Desde que vivi em Paris que estas bolachas eram as minhas preferidas. Sempre que passava em frente de uma destas lojas tinha que entrar. Há uma semana mais ou menos lembrei-me delas e resolvi ver se encontrava a receita... qual não foi o meu espanto quando vi que o próprio site tinha a receita.

Meti mãos à obra e digo-vos que sairam quase, quase iguais... uma maravilha

Igredientes

250 g. manteiga ou margarina,
1 ovo
350 g. açúcar mascavado,
350 g. pepitas de chocolate, (usei chocolate de cozinha partido aos bocadinhos)
375 g. farinha (tipo 65),
1 / 2 pacote de açúcar baunilhado

 
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Num recipiente redondo grande, misture bem o açúcar e a manteiga amolecida. Adicione o ovo e o açúcar baunilhado e misture.
Despeje o chocolate de uma só vez e adicione a farinha aos poucos mexendo bem com uma colher de pau ou garfo, até que a mistura esteja homogénea.
Se desejar, pode adicionar um punhado de nozes ou avelãs, passas, coco ralado ... para personalizar os seus cookies!
Para formar os cookies, prepare à mão pequenas bolas de massa 40-50 g. e depois achate ligeiramente e leve ao forno num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal por 10 a 12 minutos.

Quando os tirar do forno coloque numa rede para arrefecerem mas atenção que estão muito quebradiços…. Ao fim de 10 minutos já os podem comer…

Nota: Se depois de frias, colocar a bolacha no microondas 10 segundos, fica uma maravilha....