Angel Food Cupcakes e 1º Aniversário do Blog

Nem quero acreditar que já faz um ano que criei o blog... tudo por causa da brincadeira de um primo que me desafiou a pôr as receitas num blog e que seria a meias, mas que depois saltou fora (não foi Zé Maria...hehehehe)
Nunca me tinha passado pela cabeça que desse tanto trabalho, mas afinal, por incrível que pareça, o que dá menos trabalho é mesmo a parte da cozinha. O tirar a foto certa, escrever os textos, muitas vezes à que traduzir as receitas, etc.... leva tempo, que toda a gente sabe que hoje em dia não há que chegue.
Mas estou a adorar a experiência e as vossas visitas e comentários maravilhosos dão animo para continuar.
Mais uma vez aqui digo que como não tenho jeito para escrever nem para inventar receitas (acho que nunca inventei nenhuma e se isso acontecer não aconselho ninguém a comer...ahahahaha), todas as receitas que faço são retiradas de outros blogs, livros de cozinha, ou receitas que vi na internet. Uma coisa é certa: todas as receitas têm a fonte muito bem explicita e todas as fotografias são de minha autoria. Se houver alguém que prefira que eu não copie as receitas gostava que me informassem... :)

Vi imagens da preparação desta receita no facebook do Alquimia e disse logo - tenho que fazer... ainda por cima tinha imensas claras guardadas. E lá fui eu.
A receita está aqui - Alquimia dos Tachos

Ingredientes:

60 gr. farinha

150 gr. de açúcar

180 ml de claras de ovo (mais ou menos 6) - à temperatura ambiente

1 colher de sopa de sumo de limão

1/4 de chá de sal fino

1 colher de chá de extracto de baunilha

1/4 de chá de extracto de amêndoa

Preparação:

Na batedeira, bater as claras até formar alguma espuma. Adicionar o sumo de limão, o sal e continuar a bater até formar picos moles. Adicionar gradualmente metade do açúcar (75 gramas), uma colher de sopa de cada vez, até formar picos duros e brilhantes.

Juntar o extracto de baunilha e o extracto de amêndoas.

Juntar o restante açúcar (75 gramas) à farinha. Peneirar a mistura sobre as claras em neve (aos poucos) e suavemente envolver a farinha nas claras.

Deitar a massa nas formas de papel e bater com o tabuleiro na banca para retirar quaisquer ar dentro da massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.