Batatas Hasselback e um FELIZ ANO NOVO

Mais uma vez fiz estas batatinhas tão boas. Desta vez fiz para acompanhar uma carne assada, cortada fininha, que tinha sobrado.
Estava eu no facebook quando a Nigela me piscou o olho e disse: estas batatas são muito boas para fazeres com aquela carne que está no frigorifico...heheheh.
Desta vez foi com umas batatinhas novas que tinha e fica muito bom.
Este é um execelente acompanhamento para a noite de ano novo.. :)


Ingredientes:

18 batatinhas novas pequeninas
azeite qb
Manteiga qb
Sal


Preparação:

Pré aquecer o forno a 200 ºC.
Lavar as batatas e com a ajuda de 2 colheres de pau (colocar as batatas no meio das colheres de pau para que quando se corta as fatias a faca não desça até baixo) cortar as batatas às fatias.
Colocar as batatas num pirex, colocar o sal, o azeite e a manteiga e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Receita da Nigela aqui

Barras de Cheesecake de Maça com Streusel e Caramelo

Esta é daquelas receitas que nos enchem os olhos quando as vemos. Acho que a vi no Pinterest e sabia que tinha logo que a fazer. Já a fiz à algum tempo, mas a parte de traduzir e colocar tudo no blog está a ficar bastante complicada. Vocês sabem do que estou a falar... o tempo não dá para tudo - precisavamos de mais 24 horas em cada dia para conseguir fazer tudo o que queremos. Mas enfim, o que interessa é que ela aqui está e é uma verdadeira maravilha. A original está aqui.

Ingredientes:

Base:
280 gr. farinha
100 gr. açúcar mascavado
200 gr. manteiga amolecida

Recheio do Cheesecake:
3 pacotes de 225 gr. de queijo creme (Philadelphia)
100 gr. açúcar
3 ovos grandes
1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Maças:

3 maças Granny Smith (tinha em casa reineta e utilizei essas)

1/2 colher de chá de canela

1/4 de colher de chá de noz moscada

Streusel:

175 gr. açúcar mascavado

140 gr. farinha
50 gr. de flocos de aveia
100 gr. de manteiga amolecida
120 ml de caramelo liquido (receita em baixo)

Preparação:

Aquecer o forno a 170 ºC.

Numa tigela misturar a farinha e o açúcar mascavado. Juntar a manteiga e misturar com a ajuda de 2 garfos até ficar uma mistura que parece areia. Colocar numa forma de 9 X 13 forrada com papel de alumínio e levar ao forno mais ou menos 15 minutos (até ficar douradinho)
Na tigela da batedeira coloque o queijo com 3/4 do açúcar e bata em velocidade média, até ficar fôfo. Junte os ovos, 1 de cada vez e a baunilha. Mexa para juntar tudo e deite por cima da base que fez anteriormente. Reserve.
Numa tigela pequena junte as maças cortadas as restantes 2 colheres de sopa de açúcar, a canela e a noz moscada. Junte à massa anterior e espalhe uniformemente.
Para o Streusel: coloque todos os ingredientes numa tigela e, com as mãos, amasse tudo até ter uma espécie de areia grossa.
Espalhe por cima do preparado das maças e leve ao forno por 40-45 minutos.
Regue com o caramelo e deixe esfriar. Sirva frio.. :)

Para o caramelo:
(receita com fotos aqui)

210 g de açúcar

85 g manteiga

120 ml de natas

Preparação:

Coloque o açúcar numa panela de fundo pesado e leve a lume médio. Assim que o açúcar começar a derreter mexa vigorosamente com uma colher de pau. Assim que o açúcar começar a ferver não mexa mais (pode eventualmente mexer a panela de um lado para outro).
Assim que os cristais do açúcar tiverem derretido (o açúcar fica com uma cor acastanhada) coloque a manteiga e mexa até ela derreter. Assim que a manteiga tiver derretido retire a panela do lume. Conte até três, coloque as natas devagar e mexa até incorporar. Atenção que quando colocar a manteiga e as natas o açúcar vai fazer bastante espuma, por isso é importante utilizar uma panela que seja alta, para não vir por fora e queimar as mãos.
Mexa até a mistura de caramelo estar macia. Deixe esfriar na panela por alguns minutos e coloque num frasco de vidro até ficar à temperatura ambiente. Guarde no frigorífico até 2 semanas.
Quando o for servir aqueça-o no micro-ondas.

Tortilha de Cebola e Batata

As tortilhas de "nuestros hermanos" sempre foram muito boas e como eu adoro batatas e adoro cebola, nada melhor que conjugar tudo e fazer esta maravilhosa tortilha.

Vi-a no blog Milk and Honey.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas cortadas às fatias fininhas

8 ovos

1 colher de chá de sal

Pimenta moída qb

4 batatas médias cozidas em água salgada 10 minutos

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:

Aqueça duas colheres de azeite numa frigideira grande. Junte as cebolas e deixe cozinhar mais ou menos 8 minutos, até ficarem douradas. Numa tigela grande, bata os ovos com o sal e a pimenta. Corte as batatas já frias em fatias médias e coloque dentro dos ovos juntamente com as cebolas e a salsa picada, tendo em atenção que as fatias de batata estão separadas umas das outras.

Aqueça o restante azeite na frigideira que utilizou para as cebolas. Junte a mistura dos ovos. À medida que a base for cozinhando, utilize uma espátula para levantar as pontas e deixar que os ovos escorram para baixo. Deixe cozinhar em lume baixo por 12 minutos.

Passe uma faca à volta da frigideira para soltar os ovos. Coloque um prato em cima da frigideira e vire ao contrário. Coloque a tortilha virada de volta na frigideira. Deixe cozinhar mais um pouco e apague o lume. Espere 5 minutos e coloque num prato. Pode comer quente, morno ou mesmo fria. :)

No dia a seguir pode colocar a tortilha dentro de um pão e comer... maravilhoso.

Tarte de Amêndoa

Há muito tempo que queria fazer uma destas tartes, mas sempre achei que eram complicadissímas de fazer. Qual não é o mesmo espanto quando encontrei a receita e afinal é bastante simples. Fiquei contentisima e pus mãos à obra.

 
Ingredientes:

Base:

150 g de Farinha

100 g de Açúcar

100 g de Manteiga

1 Ovo

1 colher de chá de Fermento em pó

3 colheres de sopa de Leite

Recheio:

100 g de Amêndoa (laminada ou palitada)

100 g de Açúcar

125 g de Manteiga

3 colheres de sopa de Leite

Preparação:

Base: 

Misturar o açucar, o ovo e a manteiga amolecida. Juntar o leite e a farinha previamente misturada com o fermento e envolver sem bater muito.

Untar uma tarteira ou forma e polvilhar com farinha, deitar a massa e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.

Depois de cozido retirar do forno mas manter na forma e deixar arrefecer um pouco.

Recheio:

Misturar tudo num tachinho, levar ao lume mexendo sempre e assim que levantar fervura contar cerca de 7 minutos ou até ficar com côr dourada.

Deitar por cima do bolo e levar ao forno a 180º até ficar no tom desejado.

Desenformar ainda quente.

Massa com Queijo

Sempre adorei massa com queijo e quando via nos programas americanos o Mac&Cheese ficava a babar e ainda não tinha conseguido fazer uma que ficasse maravilhosa.

Pois que desta vez consegui. Estava a ver o maravilhoso blog Cook Addiction e lá estava ela a olhar para mim.. :)

Ingredientes:

200 gr de cotovelinhos ( ou outra massa pequena) 
100 ml de natas
100 ml de leite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de bacon picado
1/2 chávena de queijo ralado a gosto
pão ralado (opcional)
sal
Pimenta


Preparação:

Coza a massa conforme as instruções do pacote.
Num tacho leve o bacon a dourar sem qualquer adição de gordura.
Quando o bacon estiver dourado acrescente as natas e o leite com a farinha bem diluída.Tempere com sal e pimenta e deixe o molho engrossar em lume baixo e mexendo sempre.
Quando o molho estiver grosso acrescente o queijo e mexa até este derreter.
Escorra bem a massa e envolva-a no molho.
Coloque-a num pirex e polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno bem quente até estar gratinada.

CAKE POPS - Livro da Bakerella

Esta semana começou bem com uma surpresa: recebi uma encomenda que ADOREI... :) o livro de Cake Pops da Bakerella.Já há muito tempo que ando tentada a fazer cake pops... já os fiz... mas simplezinhos e a meu ver sem piada. Agora com este livro é que vai ser uma maravilha.

Para quem não conhece aqui fica um pequeno resumo que quem ela é: Também conhecida por Bakerella - o nome do seu blogue dedicado aos bolos e, em especial aos Cake Pops - Angie transformou estes pequenos minidoces numa moda internacional - bolinhos decorados em pauzinhos, dos mais simples aos mais ousados, como pintainhos, cones de gelado e até cupcakes.

Cake Pops da Bakerella, o livro, contém dicas, truques e receitas para mais de 40 projetos. Contém ainda instruções simples e passo a passo, fotografias dos projetos e as melhores ideias de decoração para que qualquer pessoa consiga realizar facilmente estas receitas em casa.

Vejam aqui o video dela.. :)

MASSSSSS... também tenho uma surpresa para vocês.. :)

Um código com desconto para também poderem encomendar este livro... :) Este estará disponível de 13 de Dezembro 2013 a 31 Dezembro 2013.

Código: SDOCBCFXQKDC

Este código é válido na loja online da Editorial Presença sem limite de utilizações. Com ele, e para além dos 10% de desconto já garantidos na compra do livro, tens ainda portes de envio gratuitos e 34% de desconto no livro Sonhos Doces, na compra conjunta dos dois (Cake Pops e Sonhos Doces por 24,99€). 

Vamos fazer CAKE POPS????

Qual destes vou fazer????? estou tão indecisa.. ;)

Vou partilhando aqui os que fizer. :) Enviem-me também os que fizerem.. :)

Aproveitem a promoção que vale bem a pena..

Brownie Cupcakes

Para esta receita não há muito a dizer...heheheh.. Brownies em formato Cupcake.. :) Deliciosos.

Ingredientes:
75 gr.chocolate para culinária
1 ovo
50 gr. de açucar
40 gr. manteiga sem sal
50 gr. farinha
1 colher de chá de fremento
1 colher de sopa de chocolate em pó


Preparação:
Ligar o forno nos 180 º C.
Colocar forminhas de papel numa forma de cupcakes.
Numa taça peneirar a farinha, o fermento e o chocolate e reservar.
Noutra taça bater com uma vara de arames o ovo e o açúcar até incorporar (não precisa bater muito).
Derreta o chocolate e a manteiga no micro ondas tendo o cuidado de abrir e mexer a cada 15 segundos para não queimar o chocolate.
Junte a mistura do ovo ao chocolate e mexa bem. Junte a farinha, fermento e o chocolate e mexa até incorporar.
Com a ajuda de uma colher de gelado coloque massa dentro das formas até 3/4 da capacidade.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Decore com amêndoas.