Cheguei de férias e andei a ver os meus blogues favoritos... dei de caras com este bolo do "Technicolor Kitchen", e lá fui eu para a cozinha.
Nunca tinha utilizado cardamomo e digo-vos que o sabor é uma maravilha... tem um travo de gengibre e conjugado com o limão fica óptimo.
Ingredientes.
175g de farinha
2 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
175g de manteiga sem sal, amolecida
175g de açúcar mascavado
raspas da casca + o suco de 2 limões
1 colher (chá) de cardamomo moído na hora (não tinha usei em pó)
3 ovos
50g de açúcar cristal (não tinha e usei normal)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de bolo de inglês de 21x10cm, forre com papel manteiga e unte o papel também.
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela média e reserve.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavado, as raspas de casca de limão e o cardamomo até obter um creme claro e fofo – raspe as laterais da tigela ocasionalmente.
Junte os ovos, um a um – a mistura pode parecer talhada, mas não se preocupe.
Com uma espátula, misture os ingredientes peneirados somente até que sejam absorvidos pela massa. Rapidamente misture metade do sumo de limão e espalhe a massa na forma preparada. Alise a superfície e asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
Enquanto o bolo ainda estiver quente, faça furinhos por toda a extensão da superfície com um palito. Misture o suco de limão restante e o açúcar cristal numa tigela, sem deixar o açúcar dissolver completamente. Espalhe a calda sobre o bolo, deixando que ela penetre nos furinhos. Deixe esfriar completamente na forma.
