Salada de Couscous para o calor que ai vem

Esta salada é fresca, colorida, bem disposta, e "treliciosa". É a tipica refeição de verão.....

Ingredientes:

500 gr. Couscous
500 ml água
1 cebola picada
100 ml azeite
100 ml vinagre balsamico
2 pimentos vermelhos picados
400 gr. tomates cherry cortados em quatro
100 gr. nozes cortadas
1 raminho de salsa picada
uma mão cheia de folhas de majericão
sal grosso e pimenta moida na hora

Preparação:

Ferva a água com um fio de azeite e sal. Ponha o couscous numa taça e acrescente a água a ferver. Tape com uma tampa (ou algo que não deixe sair o vapor) e deixe repousar mais ou menos 10 minutos.
Quando o couscous já não tiver água mexa com um garfo para separar os graos e reserve.
Numa taça pequena coloque a cebola o azeite e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta.

Numa taça grande junte o couscous, o pimento, os tomates cherry, as nozes, as ervas frescas e o molho vinagrete. Misture com cuidado e rectifique os temperos se necessário.
Sirva a temperatura ambiente ou frio.

Wraps

Um dos jantares preferidos dos meus filhos são Wraps. Aqui eles podem criar a sua própria refeição com os seus ingredientes preferidos, que basicamente pode ser qualquer coisa.
Para eles o molho costuma ser maionese, mas para mim e para o meu marido nada como um bom molho de iogurte com cebolinho.

Ingredientes:

Wraps de compra
Frango assado, cozido ou grelhado
Fiambre
Queijo
Cenoura ralada
Azeitonas
Tomate
Pimento às tiras
Milho
etc... Conforme a imaginação de cada um
Molho iogurte (receita em baixo)
Maionese (receita aqui)

Molho de iogurte:
1 iogurte natural
1 limão
azeite qb
sal
cebolinho

Preparação:

Para o molho: coloque o iogurte numa taça e tempere com o sal, azeite e o sumo de meio limão. Pique o cebolinho e acrescente ao molho. Mexa tudo muito bem até estar uma mistura homogenea.
Este molho fica melhor quando feito pelo menos meia hora antes de o utilizar, para que o cebolinho tenha tempo de soltar o sabor.

Wraps: Coloque na mesa taças com os ingredientes. Cada pessoa coloca um Wrap no prato, serve-se dos ingredientes que prefere, tempera com o molho de iogurte e fecha o Wrap.
Bom apetite.. :)