Peitos de Frango com Crosta de Queijo

Mais uma receita retirada da revista "flavour" que vi no Issuu. Este peitos ficam crocantes e bastante saborosos...

Ingredientes:

200 gr. de pão ralado (quando mais grosso melhor.. até pode ser feito em casa)
50 gr. de salsa finamente cortada
50 gr.de queijo Parmesão
Sal e pimenta
4 peitos de frango
farinha para polvilhar
2 ovos grandes levemente batidos
Azeite para fritar

Preparação:

Coloque numa taça o pão ralado, a salsa e o queijo. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e passe-os por farinha, depois pelo ovo e finalmente pela mistura do pão ralado.
Frite-os em azeite (mais ou menos 3-4 minutos de cada lado).
Nota: Eu fritei em óleo pois já estava quente dos croquetes dos miudos.
Sirva com esparguete e se gostar pode acompanhar por um molho de mostarda que se prepara juntando 3 colheres de maionese com uma colher de mostarda.
:)

Frango com Mel

Estava agora a passar uma vista de olhos pelas fotografias quando me deparei com esta fotografia mas já não sabia de onde vinha a receita ... às vezes faço os pratos porque vejo algures na Internet, e depois tiro as fotografias mas não escrevo logo o post. A confusão vem depois, quando não sei de onde veio a receita, e como gosto de colocar a fonte da receita lá vou eu outra vez pesquisar para ver se a encontro.. :)
Esta já encontrei e veio daqui... muito bom - só uma pequena nota - atenção ao tempo que fica no forno, porque embora os tempos estejam na receita, o meu forno devia ser mais forte que o da receita original e o molho de mel ficou um bocado duro.. :)

Ingredientes:
2 peitos de frango
50 gr. farinha
1/2 colher de chá de alho em pó
sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
60 ml mel
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:

Aqueça o forno a 175º C. Numa taça junte a farinha e os condimentos. Corte o frango em quadrados e passe-os pela mistura de farinha. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e coloque numa travessa onde caibam os bocados de frango numa única camada. Coloque a travessa no forno destapada por 30 minutos.
Entretanto, numa panela pequena, derreta a restante manteiga e junte o mel, o sumo de limão, a molho de soja e o gengibre. Depois do frango ter cozinhado 30 minutos, vire os pedaços de frango ao contrário e deite a mistura anterior uniformemente sobre os quadrados de frango. Asse mais 30 a 40 minutos, mexendo frequentemente. Sirva por cima de arroz.
Normalmente duplico os ingredientes do molho para me sobrar algum para colocar por cima do arroz... fica muito bom.. :)

Frango Panado com Abacate e Mozzarella

Conhecem o site "Ingrediente Secreto" ? De vez em quando lá vou eu tirar ideias e esta foi uma delas.. :)
Para hoje ao jantar escolhi este Frango Panado com Mozzarella e Abacate.... esta receita conjuga 2 dos meus ingredientes preferidos - mozzarella gratinada e Pera Abacate... adorei... ficou uma maravilha.

Ingredientes:

1 Peito de Frango
1 Ovo
1 Abacate
2 colheres de sopa Leite
125g Farinha
125g Pão ralado
4 colheres de sopa Molho de Tomate
Flor de Sal qb
Pimenta Preta qb
Queijo Mozzarella qb

Preparação:

Após abrir os peitos de frango ao meio, tempere-os de ambos os lados com flor de sal e pimenta.
Numa taça, bata os ovos com o leite. Passe os peitos pela farinha, retirando o excesso. Mergulhe depois no ovo e, por fim, no pão ralado. Calque bem.
Aqueça um dedo de óleo na frigideira. Mergulhe o peito de frango e mexa um pouco, para que frite de forma uniforme. Assim que corar, vire. Retire e seque em papel absorvente.
Coloque os peitos de frango num tabuleiro e cubra com duas colheres de molho de tomate em cada pedaço.
Corte o abacate em 4 e descasque. Corte em fatias e disponha por cima do molho. Finalize com a mozzarella ralada por cima e leve ao forno cerca de 5 minutos, a 190º, para gratinar.
Acompanhei com uma salada de tomatinhos e alface.. :)

     

Peitos de Frango com Mel e Sementes de Sésamo

Adoro comida chinesa... já devem saber, pois acho que já publiquei bastantes aqui. Esta seria outra das que encontrei e decidi experimentar... e é absolutamente DIVINAL....

encontrei-a no blog As receitas lá de casa e depois de provar fiquei completamente apaixonada por esta receita.. :)

Ingredientes:

4 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta
3 claras de ovo
2 colheres de sopa de Maizena

3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de molho de soja claro
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 pitada de gengibre
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Cebolinho a gosto (opcional)


Preparação:

Temperar os pedaços de frango com sal, pimenta e sumo de limão. 

Reservar.

Numa taça bater com um garfo ou uma vara de arames, as claras de ovo juntamente com o amido de milho. Reservar.

Noutra taça misturar o mel, o molho de soja, os alhos picados, as sementes de sésamo e o gengibre. Reservar.
Numa frigideira grande colocar o azeite e o óleo. Levar a lume médio e deixar aquecer.
Nesta altura, começar a passar os pedaços de frango pelo preparado das claras e do amido e quando a frigideira estiver bem quente, colocar peça a peça, separadas, voltando quando estiverem bem douradinhas. Quando estiverem cozinhadas dos dois lados, retirar e colocar numa travessa. Ir repetindo o processo até terminar a carne. Se for necessário acrescentar mais azeite e óleo, fazê-lo com a frigideira sem carne, esperando novamente que esteja bem quente.

Depois de bem cozinhada, juntar a carne toda novamente na frigideira, regando com o molho de mel e envolvendo delicadamente. Deixar reduzir um pouco, retirar para uma travessa e salpicar com cebolinho picado. Comemos com arroz branco.

Nem alterei nada da receita original com medo que não ficasse bom... peço desculpa Maria João.. :)

Salada de Frango com molho Caesar

Com este calor (não me estou a queixar...hehehehe) só apetece saladas e gelados... :) O gelado já foi e a saladinha vai de seguida.. :)
Abrir frigorifico - corações de alface (a dizer que fiquei fã destas alfaces pois duram imenso tempo), resto de frango assado. Toca a fazer uma saladinha...

Ingredientes:

2 corações de alface
1 cenoura ralada
restos de frango assado ou um peito de frango frelhado
1/2 lata de milho
cretons
passas
Molho Caesar (receita aqui)

Preparação:

Corte a alface às tiras, desfie o frango e junte o resto dos ingredientes. Tempere com o molho caeser antes de servir. Ideal para levar para o trabalho... :)

Wraps

Um dos jantares preferidos dos meus filhos são Wraps. Aqui eles podem criar a sua própria refeição com os seus ingredientes preferidos, que basicamente pode ser qualquer coisa.
Para eles o molho costuma ser maionese, mas para mim e para o meu marido nada como um bom molho de iogurte com cebolinho.

Ingredientes:

Wraps de compra
Frango assado, cozido ou grelhado
Fiambre
Queijo
Cenoura ralada
Azeitonas
Tomate
Pimento às tiras
Milho
etc... Conforme a imaginação de cada um
Molho iogurte (receita em baixo)
Maionese (receita aqui)

Molho de iogurte:
1 iogurte natural
1 limão
azeite qb
sal
cebolinho

Preparação:

Para o molho: coloque o iogurte numa taça e tempere com o sal, azeite e o sumo de meio limão. Pique o cebolinho e acrescente ao molho. Mexa tudo muito bem até estar uma mistura homogenea.
Este molho fica melhor quando feito pelo menos meia hora antes de o utilizar, para que o cebolinho tenha tempo de soltar o sabor.

Wraps: Coloque na mesa taças com os ingredientes. Cada pessoa coloca um Wrap no prato, serve-se dos ingredientes que prefere, tempera com o molho de iogurte e fecha o Wrap.
Bom apetite.. :)

Frango Enrolado em Bacon

Ingredientes:

4 peitos de frango cortado em 3 pedaços (12 tiras)
12 fatias de bacon
Sal e pimenta a gosto
alho em pó
chilli em pó
açúcar amarelo
3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Corte cada peito de frango em 3, tempere todos os pedaços com os condimentos e enrole cada pedaço numa fatia de bacon. Passe-os pelo açúcar amarelo e coloque num pirex de ir ao forno. Regue com o azeite e ponha no forno pré aquecido a 200 graus durante 30 a 40 minutos.
Pode servir com arroz e salada.

Peito de Frango Assado com Mel e Mostarda

Ingredientes:

3 peitos de frango
5 colheres de sopa de manteiga
Sal
Pimenta preta moída na hora
1 colher sopa tomilho
1 colher sopa de alecrim
1 colher de sopa de salsa
2 colheres de sopa de Mostarda Dijon
3 colheres de sopa de mel


Preparação:

Acender o forno nos 180 graus. Lave os peitos de frango, e retire aquela camada transparente, ou pedacinhos de gordura, se houver. Corte cada peito em dois, faça pequenos furos em cada um, com a ponta de uma faca, e seque bem com papel de cozinha.

Tempere a gosto com o sal e pimenta, e deixe alguns minutos reservado.
Em seguida, derreta 3 colheres da manteiga, e deite de maneira uniforme por todos os bocados de peito. Transfira para uma assadeira com bordas altas.
Numa tigela misture as ervas, a mostarda e o mel. Distribua uniformemente pelos peitos de frango, e leve a assar por meia hora.
Vá regando os peitos de frango com o molho e vire-os para que fiquem dourados de ambos os lados.
Quando o líquido estiver quase no fim, derreta as colheres de manteiga que restam, e regue outra vez. Estará pronto quando atinjam uma coloração dourada.

Crocantes de frango com maça assada

Hoje fiz outra vez este prato, não só porque é óptimo, mas também porque queria tirar fotografias para verem o aspecto maravilhoso.
A receita está aqui
A fotografia diz tudo... digo eu... :)

Crocantes de frango com maça assada e "Rosti" de batata, cebola e alho francês

Prato de carne do curso "Receitas Rápidas para jantares de Amigos"


6 peitos de frango
pimenta preta de moinho
alho de moinho
1/2 limão
1 cebola grande
50 g Vaqueiro alho
200 g alho francês em rodelas
400 g de batatas congelada em cubos (comprei da marca Continente)
4 ovos
5 dl natas
noz moscada
vaqueiro liquida (ou não9
70 g de cornflakes
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
3 maças


Ligue o forno a 180º
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e alho, moídos na altura, e o sumo do limão.
Descasque a cebola e corte-a em meias luas. Derreta a vaqueiro alho num tacho, junte a cebola e o alho francês em rodelas, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes amolecerem. Junte as batatas aos quadrados e misture bem.
Parta os ovos para uma taça, bata com uma vara de arames até estarem desfeitos, adicione as natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada moídas na altura e volte a bataer com a vara de arames.
Junte os legumes cozinhados à mistura de ovos e deite tudo num recepiente de louça, previamente pincelado com vaqueiro liquida. Leve ao forno.
Entretanto pique grosseiramente os cornflakes e misture-os num prato fundo com o queijo ralado e a salsa picada. Noutro prato fundo misture a maionese com o mel e a mostarda.
Passe os peitos de frango pela mistura da maionese e envolva-os depois na mistura de cornflakes e queijo.
Coloque os peitos de frango num pirex com um pouco de vaqueiro liquida e um fio de azeite e introduza o pirex no forno. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. A meio da cozedura introduza as maças previamente lavadas, cortadas em gomos e sem caroços.
Sirva os peitos de frango, cortados em fatias, com a maça assada, acompanhadaos com o "rosti" de batata, cebola e alho francês.


Deste prato não tenho fotografia, mas quando o fizer outra vez ponho-a aqui...
:)
Foto aqui