Tagliatelle com Courgette, Cogumelos e Camarão

Pois que a fotografia não é a melhor, mas esta massa para além de rápida de se fazer é óptima.
É daqueles pratos em que se abre o frigorifico e se tira de lá os ingredientes que houver e se mistura tudo... neste dia tinha muitos cogumelos, uns camarões congelados e uma courgette....foi só pôr mãos à obra.

Ingredientes:

1 courgette
300 gr. de cogumelos (podem ser os que gostarem mais)
100 gr. camarões cozidos
300 gr. tagliatelle
4 fatias bacon
200 ml Natas
100 ml Leite
sal
pimenta


Preparação:

Coloque a massa a cozer numa panela com bastante água e sal. Deixe cozinhar o tempo que a embalagem indicar. Quando estiver cozido coe e reserve.
Numa frigideira coloque o bancon e deixe fritar até estar quase queimado. Desligue e deixe arrefecer. Parta o bancon aos bocadinhos e leve outra vez ao lume. Acrecente as natas, o leite, o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver em lume brando cerca de 2 minutos.
Numa outra frigideira grande coloque um fio de azeite e quando estiver quente ponha os cogumelos cortados em 4 e as courgettes aos quadrados. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Por fim deite os camarões cozidos e junte o molho. Deite este preparado sobre a massa e envolva.
:)

Massa Fresca de Ovos

Outra receita de Massa Fresca, mais simples que a Massa de Semolina e igualmente saborosa é a Massa Fresca de Ovos... encontrei a receita muito bem explicada no Blog "Sbrigati In Cucina."

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

5 ovos grandes

2 colheres (sopa) de azeite

Preparação neste post.

Com esta massa fiz uns deliciosos ravolis de mozarella com molho de tomate

Massa Fresca com Semolina

A aventura da massa fresca começou quando vi este livro "O Livro Essencial das Massas".
A partir daí foi um não parar de ver quais as melhores receitas e a partida para a loja "Casa" para comprar a máquina de estender massa.

Esta

Depois foi o procurar a receita ideal e encontrei-a aqui:

Ingredientes:

Massa para Fetuccini/Tagliatelli
Farinha de Trigo: 200 gr
Semolina Grano duro: 200 gr
Ovos: 4
Gemas de ovos: 2
Azeite: 8 ml
Sal: 1 colher de chá

Preparação:

Numa superficie lisa colocar a farinha e fazer um buraco no meio. Partir os ovos para dentro do buraco, juntar o azeite e com um garfo, bater levemente os ovos e misturar, aos poucos, a farinha.

Com a palma e o punho da mão, amasse a massa, empurrando e apertando até que fique homogênea e macia, 5 minutos no mínimo. Se precisar vá acrescentando mais farinha para a massa não se pegar às mãos. Forme uma bola. Ponha num saco de plástico ou em papel transparente e deixe repousar meia hora.

Ajuste o controle da máquina de massa para a largura maior. Corte a massa em 6 pedaços. Polvilhe cada pedaço com farinha, passe pela máquina. Reconfigure a máquina para uma espessura um bocado mais pequena, polvilhe a massa com farinha e passe novamente. Repita o processo até atingir a espessura desejada (1 mm para fettuccine ou talgliatelle, 0,5 mm para massas recheadas como ravióli).

De seguida passe a massa, pelo rolo que corta, da máquina, de acordo com a largura desejada.

Fácil... ;)