Vi este bolo no Sabores em Contraste da Martina Breidenstein e pareceu-me maravilhoso e fresco.
Fiz a semana passada e foi um sucesso.
Deixo-vos na companhia deste bolinho e vou de férias.. :)
Ingredientes:
raspa de 1 limão grande
2 c. sopa de sumo de limão
2 iogurtes naturais
3 ovos médios
220g açúcar
150ml óleo
300g farinha para bolos
Cobertura:
4 c. sopa açúcar em pó
1 c. sopa sumo de limão
Preparação
Ligar o forno a 180ºC.
Colocar na taça da batedeira a raspa e o sumo de limão, os iogurtes, o óleo, os ovos e o açúcar e bater bem.Juntar a farinha e envolver tudo.
Colocar numa forma previamente untada com spray ou com margarina e farinha e levar ao forno 40 a 45 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto, numa tigela junte o sumo de limão com o açúcar em pó e colocar por cima do bolo.Se desejar, raspar casca de 1 limão para cima do bolo.
