Bolo de Limão e Iogurte e o Masterchef vai de Férias

Vi este bolo no Sabores em Contraste da Martina Breidenstein e pareceu-me maravilhoso e fresco.
Fiz a semana passada e foi um sucesso.
Deixo-vos na companhia deste bolinho e vou de férias.. :)

Ingredientes:

raspa de 1 limão grande
2 c. sopa de sumo de limão
2 iogurtes naturais
3 ovos médios
220g açúcar
150ml óleo
300g farinha para bolos

Cobertura:
4 c. sopa açúcar em pó
1 c. sopa sumo de limão

 

Preparação

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar na taça da batedeira a raspa e o sumo de limão, os iogurtes, o óleo, os ovos e o açúcar e bater bem.

Juntar a farinha e envolver tudo.

Colocar numa forma previamente untada com spray ou com margarina e farinha e levar ao forno 40 a 45 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto, numa tigela junte o sumo de limão com o açúcar em pó e colocar por cima do bolo.

Se desejar, raspar casca de 1 limão para cima do bolo.

Dorie às Sexas - Bolo de Iogurte e Laranja com Curd de Laranja

Pois que chegou mais uma quinzena da Dorie às Sextas. Não tenho feito as ultimas, mas este tinha que fazer. Bolinho de iogurte com laranja e ainda com um curd de laranja por cima não consegui deixar escapar.
É muito fácil de fazer (demorei cerca de meia hora) e fica fofo e molhadinho... simplesmente maravilhoso.

Ingredientes:

Bolo:
140g de farinha de trigo
50g de farinha de amêndoa
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de açúcar
raspas da casca de 1 limão
1 iogurte natural
3 ovos grandes
½ colher (chá) de extracto de baunilha
120ml de óleo


Curd de Laranja (tirei a receita do blog Um Toque de Canela )
120 grs de açúcar
60 grs de manteiga
Sumo e raspa de uma laranja
2 ovos inteiros
1 gema

Preparação:

Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Untar com manteiga uma forma de bolo inglês de 21x11xcm.
Na batedeira, misturar a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.
Noutra tigela, juntar o açúcar e as raspas de limão, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado. Juntar, à mistura do açúcar, o iogurte, os ovos e a baunilha e bater vigorosamente com o batedor de arame até obter uma mistura homogénea.
Junte os ingredientes secos.
Com uma espátula de silicone, incorporar o óleo.
Transferir para a forma e levar ao forno até que o bolo cresça, doure e comece a soltar-se da forma, aproximadamente 50 minutos.
Arrefece sobre uma grade por 5 minutos antes de desenformar.
Desenforme e com a ajuda de um palito faça vários furinhos. Verta o curd em cima do bolo e continue a fazer furinhos para o curd entrar dentro do bolo.

Curd:
Coloque todos os ingredientes e leve ao lume muito baixo, mexendo sempre com uma vara de arames até que a mistura engrosse.

Bolo de Iogurte com Creme Brigadeiro e M&M's

Este bolo vi-o no blog "Hoje para o Jantar..." e fiquei de olho nele... Fiz este fim de semana, e depois de um susto porque ficou horas no forno, acabou por ficar delicioso.. :)

Ingredientes:

Para o Bolo:
5 ovos
550 gr. açúcar
350 gr. farinha
170 ml óleo
2 iogurtes naturais (só tinha gregos açucarados e utilizei esses)
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de essência baunilha
100 gr. de granulado de chocolate

Para o Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
20 gr. de manteiga
70 gr. de chocolate em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda e coloque papel vegetal no fundo também untado.
Na batedeira coloque os ovos e o açucar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Junte o óleo e bata mais um bocado. Acrescente os iogurtes e a essência de baunilha e por fim a farinha já com o fermento incorporado.
Junte o granulado de chocolate e envolva ligeiramente.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 45/50 minutos. Se entretanto ao fim desse tempo o bolo ainda não estiver cozido cubra com papel de aluminio e deixe mais 15/20 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos dentro da forma e desenforme o bolo, deixando-o esfriar completamente numa rede.

Brigadeiro:
Coloque todos os ingrediente numa panela de fundo grosso e leve ao lume médio durante 5/10 minutos, até começar a engrossar. Consegue-se ver se está no ponto quando se descola do fundo da panela.
Deixe arrefercer um bocado para engrossar.

Corte o bolo ao meio, com a ajuda de um arame de cortar bolos ou de uma faca grande, e recheie o bolo com metade do creme. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o resto do creme. Enfeite com os M&M's.
;)